Een lekker licht en gemakkelijk receptje voor op een zonnige dag! 

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 2 kabeljauw filets
  • 200g tomaatjes in verschillende kleuren
  • Handvol basilicum
  • 2 etl olijfolie
  • 2 etl pijnboompitten
  • Beetje light geraspte kaas

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Leg de kabeljauw filets in een ovenschaal.
  • Snij de tomaatjes in kwartjes.
  • Meng de tomaatjes met de olijfolie, pijnboompitten en basilicum.
  • Verdeel het mengsel over de kabeljauw filets.
  • Strooi er een beetje light geraspte kaas over. 
  • Zet in de oven gedurende 15 min.
  • Lekker met een salade van veldsla en koude patatjes in de schil.