Granola

Ingrediënten:

• 100 g havervlokken
• 1 eiwit en 1 eigeel
• zoetstof (bv. tagatesse of canderel)
• kruiden naar keuze: kaneel, kardemom, gemberpoeder, cacao

Ter afwerking:

• handvol noten, zaden of pitten OF
• 25 g pure chocolade (min 70% cacao) OF 
• 25 g gedroogd fruit 

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 150°C.
• Klop het eiwit stijf.
• Meng het opgeklopte eiwit met de havervlokken.
• Klop het eigeel los en meng dit met het mengsel.
• Meng het geheel met de kruiden, zoetstof en de noten, pitten of zaden.
• Leg bakpapier op de bakplaat. Verdeel het mengsel (redelijk dun uitsmeren) over de bakplaat en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.
• Roer het geheel even om en zet nog even terug in de oven voor 15 min.
• Laat het afkoelen en bewaar in een glazen bokaal.

Tip: neem 40g en combineer het met magere melk, yoghurt of platte kaas en werk af met vers fruit.